Até a metade dos anos 90, as padarias concentravam suas vendas apenas em pães, leites e seus derivados e cigarros.
Mas a partir dos anos 2000, o cenário mudou drasticamente.
Além da ampla variedade de pães que surgem constantemente no mercado, as padarias estão cada vez mais versáteis, oferecendo também lanches, refeições completas, drinques e muito mais.
Não é à toa que este é um setor do mercado que apenas no ano de 2014 faturou mais de R$ 82 bilhões.
Devido a tanta oferta, atualmente é possível dividir as padarias em 4 tipos. Antes de montar uma padaria, é importante conhecer todos:
Padaria boutique
Localizadas em regiões de maior nível social e alto poder aquisitivo.
As boutiques de pães, além de oferecer produtos de fabricação própria, também comercializam itens importados, como queijos, embutidos e vinhos.
Padaria de serviço
São os estabelecimentos encontrados em centros urbanos, ou locais de grande circulação de pessoas, como ruas comerciais ou com grande concentração de escritórios e empresas.
Além de pães e produtos de confeitaria, comumente oferecidos em uma padaria, elas comercializam também lanches, refeições rápidas, salgados, serviços de bar e mais.
Padaria de conveniência
Este é o modelo de padaria mais comum no país. São aquelas encontradas na maior parte dos bairros residenciais.
Este tipo de padaria, além de comercializar todos os produtos comuns a este nicho de mercado, ainda pode oferecer mais uma infinidade de produtos.
Em alguns casos, pode chegar a mais de 3 mil itens ao montar uma padaria assim.
Padaria conhecida como “Ponto quente”
Um modelo de padaria mais comum na Europa que, aos poucos, está conquistando espaço no Brasil.
As padarias conhecidas como ‘Ponto quente’ são estabelecimentos que oferecem pães e lanches já embalados, ou mesmo congelados.
Eles podem ser aquecidos ou assados no próprio estabelecimento e consumidos na hora.
Agora que você conhece os tipos de padaria existentes no mercado, as vantagens e desvantagens de montar uma padaria, comprar uma franquia ou investir em uma padaria já estabelecida, conheça 10 dicas para ter uma padaria de sucesso.
Monte a sua!
Bom, agora que você já conhece os principais tipos, está na hora de botar a mão na massa e e fazer da sua padaria um sucesso! E aqui a Munhoz te ajuda com as melhores opções em equipamentos comerciais, vem com a gente!
Fonte: Novo Negócio
